今日はカラッとした風が吹く仙台です。

今年は例年よりも早く各地の梅雨入りが発表されていますが、東北地方の梅雨入りはもう少し先の様です。

そんな中一足先に金華産沖で取れる入梅いわし(梅雨いわし)が届きました。

この時期に水揚げされるいわしは1年で最も脂乗りがよく、試食したら口の中でとろけて無くなるよな感覚になりました。

もともと調理方を問わない食材ではありますが、今日はぜひお刺身、炭火焼きで堪能して頂きたいです。