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福島の郷土料理 【にしんの山椒漬け】

暑い日が続いておりますが、南東北も梅雨入りしたようです。

1週間かけて仕込んだにしんの山椒漬けが仕上がりました。

酢醤油で漬け込んだにしんの歯ごたえと、スッキリした酸味と山椒の香が

日本酒のアテにもってこい。

山椒の花もそろそろ終わりに近づいていますが、爽やかな初夏の料理をいかがでしょうか。