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あわび柔らか煮

あわびを丸ごとコトコト優しくもっちりするまで炊き上げます。

肝も丁寧に掃除し、ゼラチンで固めて添えます。

肉厚なあわびの弾力ある食べ応えと旨味、肝醤油の深みのある塩味がバランスよく味わえます。