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鱈骨蒸し

骨の硬い魚はよく出汁が出る、と言われますが鱈もその魚の一つ。

鱈好きの人の中には、鱈の中で1番美味しいのは頭だ！と断言する人がいるくらいです。

出汁だけで十分旨味があるので、あとはほんの少々のお塩と正油とお酒で整えるだけ。

汁まで楽しんでいただける一品です。