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柿の白和え

柿が美味しくなるこの季節、インゲンやキノコ、こんにゃくと共にお豆腐と白ごまで作った衣で和えて食べる一品。

元々は和食の伝統的な精進料理のひと品ですが、炉だんでは宴会料理のお通しとしてご提供させていただいております。

それぞれの食材の食感や味わいと、和え衣のコクや甘みが相まって素敵なハーモニーを奏でてくれます。ぜひ季節のひやおろしとご一緒にいかがでしょうか?

炉だんは明日、明後日も営業いたしますが、台風19号が各地で猛威を振るっております。

どうぞ非常時の備えは万全に、ご安全にお過ごしください。